MALZEMELER

 

½ kg köftelik ince bulgur

2 bardak su

1 yemek kaşığı tuz 

1 kg yoğurt 

3 diş sarımsak 

2 adet büyük boy kuru soğan 

½  su bardağı ayçiçek yağı 

biraz kırmızı pulbiber 

1 ½ litre kaynatılmış su

 

 

HAZIRLANIŞI

 

Bulguru derin bir kaba koyup üzerine iki bardak kaynamış suyu ve tuzu dökün. 15 dakika beklettikten sonra  üzerine bir avuç un dökün ve  iyice yoğurun (arasıra elinizi  ıslatın) sonra bunları fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Bütün bulgur bittikten sonra tencerede kaynayan tuzlu suya atın. 15 dakika sonra kalan suyu süzün servis tabağına dökün üzerine sarımsaklı yoğurdu çırpıp dökün üzerine tereyağ ile biberi eritip süsleyin. Diğer tarafta iki soğanı halka şeklinde doğrayın ve ayçiçek yağında pembeleştir ve bu sosu da isterseniz köftelerin üzerine katıp yiyebilirsiniz.