Yozgat Yöresi Arabası Çorbası Tarifi Çorba Yemek

hamuru icin:1 kg un, 2 lt su, 1 kasık tuz

corbası icin:yeteri miktarda tavuk veya hindi eti.ve corbanın suyu icin yarım paket margarin,   yeteri kadar salca,tuz,kara ve pul biber, 7-8 kasık kavrulmus un 

YAPILISIı:büyükce bir kazana 1 lt su konup tuz atılıp kaynamaya bırakılır öte yandan 1 lt su ile 1 kg un cukuca bir kapta mikserle cırpılır bu karısım yzvas yavas kaynamakta olan suya bosaltılıp bir taraftanda oklava ile hızlı hızlı karıstırılır bir müddet karıstırılmaya devam edilir hamu iyice pistikten sonra 15-20 dk hafif ıslatılmıs orta büyüklükteki tepsiye fazla kalın olmamak sartıyla dökülür ve tepsi sallanarak hamurun esit miktarda dagılması saglanır(hamur fazla gelirse baska tepsiyede dökebilirsiniz) sonra hamur soguk bir yerde sogumaya bırakılır.Diger taraftan tavuk düdüklüde kaynatılır kaynadıktan sonra tavuk alınır didiklenir ve tavugun suyuna kavrulmus un suyla özenip dökülür.Didiklenmis tavukta icine atılır margarin ve salca tavada kavrulur ve kaynayan suya ilave edilir.Kara biber ve pul biber atılıp corba 10-15dk kısık ateste kaynatılır.Diger taraftan iyice sogumus olan hamur baklava dilimi seklinde kesilir ve tepsinin ortası acılıp ortaya kaseye konmus corba konulup hamur kasıkla alınıp corbayla bereaber yutulur istege göre corbaya limon sıkabilirsiniz.Dikkat edin cignenmez yutulur özelligi burdadır ilk yaptıgınızda kıvamını tutturamayabilirsiniz bu bir kıs yemegidir

AFİYET OLSUN....